人材データベース

		<< 一覧へ戻る

片岡　賢子（人吉市）　食　やきだご・ねったくりだご・冷や汁

動画はこちらから　2.12 MB

　自ら作った野菜を材料にして惣菜などの加工品を作り、忙しい日々を送っている。減農薬や新鮮さをＰＲするだけではスーパーなどに対抗できないため、生産者の生産したものに付加価値を付け、いかに値段よく売るかを考えて、農産物の加工を始めるに至った。熊本県の「ふるさと食の名人」にも認定されており、高校で郷土料理作りを指導するなど、伝承料理の普及にも努めている。平成15年度の県民文化祭の食の分科会でも紹介された。その季節、その日採れた材料で、ひとつひとつ工夫を加え、次々と惣菜を作る達人である。